2008年01月18日

Domaine de Beudon (Valais Suisse)

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土地の特徴:氷堆積岩屑及び砂状粘土質
主な栽培品種:シャスラ、リースリング、シルヴァネール、ピノ・ノワール、ガメイ
農法:ビオディナミ 剪定方法:ゴブレ鉄線 密度:8000〜10000本/ha
樹齢:25〜35歳 生産量:26〜37/hl 収穫:手摘み
SO2使用量:85mg/l

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試飲会で会う度に「一度、遊びにおいで」と言われていた。
そしてどんなところに住み、どうやって葡萄を栽培しているか、何度聞いたことか。
それでも、何も分かっていなかった。
500km程をすっ飛ばしてイタリアを抜けスイスに入り、そして電話をして最初に言われたこと、「ロープーウェイが見えるでしょう?荷物を全部持って乗って!」…。
なんと、車では行けないところに、ドメンヌがある!のだ。
自前のロープーウェイで登ってしまえば、それこそ夢の園、喧噪の下界とはさよならである。
そんな大自然の中で葡萄を栽培しながら、悠々自適に暮らすジャックとマリオン。
う〜ん、素敵だ…けど、やはり、仙人様でなければできないことです。
ジャック&マリオン グランジュ・フェス
posted by マイカ at 04:01| Comment(0) | TrackBack(0) | ワインで乾杯!

2008年01月06日

A.A. Cascina degli Ulivi (Piemonte Italia)

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土地の特徴:ほぼ全土粘土質(赤土または白土)土壌で、部分的に石灰質や泥土
主な栽培品種:コルテーゼ、ドルチェット グラスパロッサ、バルベーラ、アンチェッロッタ、モスカート、ティモラッソ、リースリング イタリコ等
農法:ビオディナミ 剪定方法:グィヨ/鉄線 密度:4500本/ha
樹齢:15〜85歳 生産量:28〜70/hl 収穫:手摘み
SO2使用量:20〜100mg/l

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突然地上に現れたローマ神話の海の神ネプチューン!
ではなく、実はこの人、イタリアのビオディナミの先駆者、ステファノ ベロッティである。
なんとも夢のある写り具合なのだが、「夢見る人」の世界はこれで終わらない。
愛娘が幼い頃に描いたというボトルのラベルも、これまた素敵な童話の世界だ。
葡萄のみならず当たり前のことのように野菜も栽培している彼のビオトープでは、表象さえも目に見える形となって現れているのでは…。
ステファノ ベロッティ
posted by マイカ at 21:42| Comment(0) | TrackBack(0) | ワインで乾杯!