土地の特徴：片岩質及び粘土質
主な栽培品種：リースリング
農法：有機農法 剪定方法：鉄線補強等 密度：4500〜6250本／h
樹齢：17〜52歳 生産量：2,5〜50hl 収穫：手摘み
SO2使用量：100〜110mg/l
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クレメンスとリタのお蔭で、ドイツワインに関する見方が変わった。大体にして、モーゼルがこんなにも素晴らしい場所だとは…。
砕けたと言うよりは薄く剥がれ落ちた岩で埋め尽くされた畑は、下手に歩くと崩れ落ちる。そこをクレメンスとリタは野生の動物の如く、身軽に登って行く。「こんなに凄まじい場所でワインを…」と、それだけでも感動してしまう。撮影する中、剥離した岩をごつい手に取りニッコリ微笑んだクレマンスを見た時、優しさ、秘めた暖かさ、落ち着き、信頼、安心感…、何か全てを見たような気がした。
クレメンス＆リタ ブッシュ
獣道のような坂にところどころロープが張ってあるのですが、高所恐怖症のケイコは途中で足がすくみ、立ち往生してしまいました。
その崖の急斜面で鍬を使っての手作業です。
ブルゴーニュにせよ他の土地にせよ、美味しいワインに人が集まり値がつくのは分かりますが、こういった仕事をしている人達に出逢うと本当に頭が下がるし、曲がった世の中に反感を覚えます。