2007年06月12日

Domaine Leon Barral (Languedoc France)

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土地の特徴:片岩質
主な栽培品種:テーレ ブラン&グリ、ルッサンヌ、ヴィオニエール、カリニャン、グレナッシュ、サンソー、シラー、ムルヴェードゥル
農法:古農法 剪定方法:ゴブレ 密度:3500〜6000本/h
樹齢:25〜90歳 生産量:15〜34hl 収穫:手摘み
SO2使用量:4〜8mg/l

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私達が自然派のワインの中で一番最初に好きになったのが、ディディエのラ ヴァリニエールだった。そしてブルゴーニュ以外、最初に訪れた自然派の造り手も彼だった。それだけではない。彼との出逢いの日、生涯語りぐさとなる想い出、と言えば聞こえが良いが要するに大失態もおかした。左足首の大捻挫(全治三か月)。以来、この話しが彼らとの定番となったのは、言うまでもない。
その後、東京でディディエとマルティンヌ(妻)に再会した時、彼らが膝を痛がっているのに気が付いた。普段優しい程に柔らかな土の上を歩いている二人には、コンクリート・ジャングルがこたえるのだろう。今思えば、それほど人に優しいビオトープの彼らの畑で大捻挫するなんて…。あの時、蟻やミミズやそしてその他の多くの生き物達が草むらの陰で大笑いしていたに違いないよ、きっと。
ディディエ バラル
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2007年05月28日

Domaine de l'Ecu

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土地の特徴:ケイ土質、片麻岩質、花崗岩質等
主な栽培品種:メロン ドゥ ブルゴーニュ(ムスカデ)
農法:ビオディナミ 剪定方法:グイヨ 密度:7000本/h
樹齢:25〜50歳 生産量:45〜50hl 収穫:手摘み
SO2使用量:48〜60mg/l

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「そんなのはニコラ(ジョリ)に任せとけばいい。あいつは頭、俺は体さ」と、ビオディナミのお固い話しになるやいなや、ギは畑の中をガサガサ歩き回り出した。ランニングシャツからは胸毛がチラリッ、ではなく、堂々と頼もしげに見える。一見は、見るからに「この人マッチョ」なのだが、話しだすと物凄く紳士。ビオディナミストの中のビオディナミスト、ギ ボサールには、何か両局面を兼ね備えたところがある。大体、ムスカデでビオディナミなど、モンド ヴィノの関係者が聞いたら吹き出し兼ねない組み合わせだ。それを平然とやってのける。見た目の頑強な体つきだけでなく、凄いパワーの持ち主だ。
ギ ボサール
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2007年05月09日

Chateau de Roquefort (Cotes de Provence France)

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土地の特徴:石灰粘土質等
主な栽培品種:グレナッシェ、シラー、サンソー、カリニャン、ムルヴェードゥル、クレレットゥ、ロール
農法:ビオディナミ 剪定方法:ゴブレ及びグイヨ 密度:4500〜6200本/h
樹齢:13〜50歳 生産量:30〜40hl 収穫:手摘み
SO2使用量:20〜30mg/l

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2005年11月、東京でのルネッサンス デ アペラシオンの試飲会後、レモンと一緒に京都へ旅行、三千院にある「大原温泉湯元 旬味草菜 お宿 芹生」に宿し、露天風呂で朝湯を楽しんだ時のことである。1時間あまりも鼻歌混じりで湯につかっていたレモンがお風呂から出て来るや、
「どうして日本人の男は2〜3分湯につかっただけで、出て行っちゃうんだい?」
と、尋ねてきた。
「あのね、レモン。それはね、露天風呂に入りに行ったら中からバリトンの鼻歌が聞こえてきてさ、実際に入ってみたら湯船に立派な胸毛の外人さんが浸かっていてね、それでいきなりニッコリ、ボンジュール!なんて言われたら、そりゃみんな、あわくって出てきちゃうよ、もう、本当に!」
半分バヴァリア(ドイツのバイエル県の人)のレモン、ビール大好き人間だったが、この間イタリアはピエモンテのビールを持って行って一緒に飲もうとしたら、
「信じられる?俺がアレルギーだって?だからビール、飲めなくなってしまった…。」
でもいいじゃん、レモンのワイン、赤も白もロゼも、みんな美味しいから!
レモン ドゥ ヴィルヌーヴ
posted by マイカ at 07:00| Comment(0) | TrackBack(4) | ワインで乾杯!

2007年04月26日

Chateau le Puy (Cotes de Franc Bordeaux France)

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土地の特徴:石灰岩質上粘土性ケイ土質等
主な栽培品種:メルロー、カベルネ・ソヴィニョン、カルメネール、セミヨン
農法:ビオディナミ 剪定方法:グイヨ サンプル & ドゥブル 密度:5000本/h
樹齢:55歳 生産量:30hl 収穫:手摘み
SO2使用量:14〜34mg/l

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「ここ(サン・シバールのシャトー)にいると、一年中がバカンスのようだ」と、ジャン・ピエールは言う。「多くの人は疲れをとるためにバカンスに出ると言うけど、休息地で色々なことをやりすぎて反って疲れて家に戻って来る。それじゃ、主客転倒さ。うちにはバカンスに出なくとも色々と楽しいことが沢山あるし、それに皆がエネルギーをもらいにやってくるんだよ。ここに来ると気持ちがいいって、元気になるって。ほら、あそこにストーンサークルがあるだろう。だから、ここは昔からエネルギーの高い場所であって、エコシステムも充実しているんだよ。」そう言うジャン・ピエールにはオーラが見える。写真の上でも常に抜き出て来るようなオーラである。
ジャン・ピエール アモロー
posted by マイカ at 08:19| Comment(0) | TrackBack(2) | ワインで乾杯!

2007年04月12日

Urbajs (Smarsko Virsdanjski Slovenija)

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土地の特徴:
主な栽培品種:シャルドネィ、ピノ・グリージョ等
農法:ビオディナミ 剪定方法:グイヨ サンプル 密度:6500本/h
樹齢:16歳 生産量:50hl 収穫:手摘み
SO2使用量:85〜90mg/l

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私達は英語を話すのが嫌いだ。よく何もかも英語でという人を見ると、ひっぱたきたくなる。ところがアッチは違った。「頭の中がショートした」という元コンピューター技師のこの脱サラ葡萄栽培家は、国境から離れた地方であることもあり、イタリア語が分からない。「フランス語は妻が分かるけど、僕には英語が少し分かるだけだ」と微笑みながら、樽出しのワインを持ってきて「何か食べよう」と言う。ところがその数少ない言葉から、既にアッチの人間性が滲みだしていて、「英語でもいいから話しをしたい」と私達を駆り立てた。彼のワインには彼同様に味がある、アッチの味が。そして原酢で飲んだ彼のリンゴ酢は絶品だった。
アッチ ウルバイス
posted by マイカ at 20:23| Comment(0) | TrackBack(1) | ワインで乾杯!

2007年03月28日

Clos du Rouge Gorge (Roussillon France)

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土地の特徴:片麻岩上の砂及び泥地等
主な栽培品種:マカベオ、グレナッシュ ブラン、グリ、カリニャン ブラン、ミュスカ アレクサンドゥリ、カリニャン、グレナッシュ ノワール、サンソー
農法:ビオディナミ 剪定方法:ゴブレ 密度:4500本/h
樹齢:25〜70歳 生産量:11〜21hl 収穫:手摘み
SO2使用量:40mg/l

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「ようやく畑を手に入れてさ、嬉しくって嬉しくって…。結局、住む家が見つかるまでの4ヶ月間、畑の中の物置小屋で寝泊まりしてたんだ。」
これほどまでに自分で手に入れた畑を愛している人は、他に知らない。
本当に「吹けば飛ぶような」風速30m/秒を超える強風の中での手作業の毎日。
そうやって産み出されるシリルのワインは、今最も私のお気に入りのものである。
シリル ファル
posted by マイカ at 08:50| Comment(0) | TrackBack(0) | ワインで乾杯!

2007年03月11日

Mas Estela (Cataluna - Espana)

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土地の特徴:片岩質
主な栽培品種:グレナッシュ、シラー、カリニャン、カベルネ、シャルドネィ、ムスカ
農法:有機農法 剪定方法:グィヨ 密度:3500本/h
樹齢:12〜40歳 生産量:30hl 収穫:手摘み
SO2使用量:70〜90mg/l

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身長192cm、色黒でちょっと白髪のディエゴは、もともと建築家でダリの陶芸の仕事も手伝っていた。それが1989年に廃虚になっていたMas Estelaを購入、妻ヌリアと共に葡萄栽培を…。そして最初の収入が入るまでに8年かかったと言う。
ディエゴは、意外にも喋りだすとなかなか止まらない。それでいて、一緒にいてこれほど安心感を与えてくれる人を、私は知らない。ヌリアは本当によい旦那さんを見つけたものだ。
「大変だ」と言いながらも、私がフランスにきた当時からの夢のMas(南仏やカタラン地方の農家)に住んでいて、国立公園の中なので他の建物が建つ心配もなく、おまけに海まで車で5分。そしてなんと言っても安いお魚(一般的なお魚なら1kg100円以下)が山ほど手に入る。
ウーラーーヤーーーマーーーーシーーーーーイ!!!
ディエゴ&ヌリア ソト・ダルマウ
(ダリの「大自慰者 (Le grand masturbateur)」岩?の前で)
posted by マイカ at 19:39| Comment(0) | TrackBack(0) | ワインで乾杯!

2007年02月26日

A.V. Cantine del Notaio (Basilicata - Italia)

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土地の特徴:火山灰質
主な栽培品種:アリアニコ  デル ヴルトゥーレ
農法:ビオディナミ 剪定方法: 密度:
樹齢: 生産量: 収穫:
SO2使用量:

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ギウラトゥラボッケッティと、やたら長い名字のジェラルド。もともとは獣医さんで、私達が自然派を追い出す前に出逢ったビオディナミの造り手である。
初めのうちはかちかちに強ばっていて全く絵にならず、「このままじゃ、ちょっと…。そうだ、マルチェーラ(妻)、ちょっと一緒に入って!」
すると、あらあらどうしたのでしょう、ジェラルドの表情が急に変わって、デレ〜。
以後乗りに乗って止まらなくなったのだが、家に戻って机の上の手紙を見て、突然「この表彰式、今日だった!どうしよう、2時間後に始まるけど、ローマまで3時間かかる」と、あわてて飛び出して行った。
きっと間に合わなかったよね、ごめん!
ジェラルド&マルチェーラ ギウラトゥラボッケッティ
posted by マイカ at 23:19| Comment(0) | TrackBack(0) | ワインで乾杯!

2007年02月20日

Domaine Fontedicto

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土地の特徴:石灰質及び玄武岩
主な栽培品種:カリニャン、グレナッシュ、サンソー
農法:ビオディナミ/馬耕 剪定方法:ゴブレ 密度:4200本/ha
樹齢:35〜36歳 生産量:20〜25/hl 収穫:手摘み
SO2使用量:4〜25mg/l

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「何故分かった、2000年のプロミーズを飲む感覚がまるで己を呑むようだったことが?」
予期せぬ私の答えに驚いたベルナールのこの言葉を機に、魂で結ばれた2人(+3人の子供)と本当に素敵なお友達になりました。
ベルナール&セシル ベラサン
posted by マイカ at 17:55| Comment(0) | TrackBack(0) | ワインで乾杯!

2007年02月11日

A.A. Viglione Carlo & F.

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土地の特徴:ドルチェット及びバローロは粘度質/泥質、バルベラは粘土質/砂質
主な栽培品種:ネビオーロ、バルベーラ、ドルチェット
農法:自然農法に基づく 剪定方法:ギュイヨ 密度:4000本/ha
樹齢:40〜45歳 生産量:49〜56/hl 収穫:手摘み
SO2使用量:60〜132mg/l

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行くと、すぐにワインを勧められた。試飲かと思うとそうではない。趣旨はあくまで飲むことにある。
「ワインは欲しい人がいれば売る。そうでなければ、飲むだけさ!」
ローズマリ ベルナルドゥ&ジュリオ ヴィリオーネ
posted by マイカ at 23:10| Comment(0) | TrackBack(1) | ワインで乾杯!